本报讯（记者刘成功 通讯员魏公正）记者从12月2日在兰州举办的“我国菜”——陇菜向社会发布会上得悉，陇菜160道菜100桌宴正式向社会发布。我国烹饪协会佟琳副会长、甘肃省商务厅任福康副厅长和各省市区烹饪协会领导出席会议。省内一百余家餐饮企业参会。甘肃省烹饪协会会长赵忠禄介绍说，陇菜前史源源不绝，是我国菜“大家庭”中不可或缺的组成部分。2018年9月10日，我国烹饪协会初次向国际发布我国菜，甘肃十台甫菜和七台甫宴上榜。甘肃有许多纯天然、绿色、有机、无污染食材，比方甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻猪，兰州的百合，陇南的木耳、花椒，陇西的中药材和陇西腊肉，庆阳的黄花菜，天水的花牛苹果等，这些都是陇菜得天独厚的食材资源。为了把甘肃省全省各市、州餐饮老字号企业、餐饮地标名店、风味宴席、精品陇菜更好的发掘出来，省烹饪协会会同全省14个市州行业协会一起展开了这一些品牌的发掘和收拾，通过各市州协会从严把关，严厉引荐，共发掘出了甘肃陇菜代表菜肴150道、甘肃地方风味宴席93席，加上此前选出的十台甫菜和七台甫宴，共160道名菜100桌名宴。以及烹饪协会和餐饮业专家从1984年以来先后出书的《西北菜肴趣谈》、《我国陇菜》、《中华名宴我国百合宴》、《陇菜集锦》、甘肃日报刊载的《关于陇菜文明》等专业书籍和文章一同向社会发布。
赵忠禄表明，往后，甘肃餐饮工作者要一直去研讨、立异、承继收拾和编录陇菜、区分系统、拟定规范，分别从甘肃风味宴席、风味菜肴、特征面点、特征小吃等方面下手，从理论上和实践上，不断去探究、完善，使之成为愈加完好的陇菜系统，为甘肃公民甚至全国和国际公民，奉献上甘肃的美味佳肴。陇菜十台甫菜为：兰州手抓羊肉、团圆百合、蝴蝶羊肚菌、红焖藏香蕨麻猪、秘制段记卤肉、玉泉烤全羊、红烧黄河大鲤鱼、四喜金鳟狮子头、秘制牛肉、陇上香酥鸭。七台甫宴为：黄河宴、百合宴、全牛宴、全羊宴、敦煌宴、一品山河宴、陇原万寿宴。当日还举办了陇上名店、名宴、名菜、甘肃陇菜烹饪大师表彰大会以及甘肃陇菜文明产业（集团）有限公司揭牌典礼。配图
